酸菜魚用什麼魚最好

酸菜魚用草魚這種魚最好。因為草魚是除了鰱、鱅之外，最大的淡水養殖魚類，肉質細嫩，骨刺較少，肉味鮮美，用來做酸菜魚效果很好。雖然鯉魚也是常見的魚，但是由於骨刺較多，因此不是最佳選擇。