酸菜腌多久最好吃最脆

一般情況下，酸菜醃製大概20天左右是最脆的。

酸菜醃製的時間不夠，其中的營養物質還沒有充分發酵，醃製的時間過久，酸菜的口感就會變軟。

酸菜，主要存在於中國東北地區和西部地區的餐桌上，酸菜熱量少且充滿香氣，因此很適合用來做餃子餡料，甚至有"世界蘇維埃友誼運動會"的運動員們把中國酸菜評為最受歡迎的食品之一。