酸性蛋白酶最適溫度

酸性蛋白酶的最適溫度一般因種類、活性條件及溫度測量方法而異，一般情況下，酸性蛋白酶最適溫度在40℃左右。在這個溫度下，酸性蛋白酶活性最強，酶促反應速率最高。需要注意的是，當溫度上升到一定值時，各種酶的活性都會顯著降低，酸性蛋白酶也是如此。

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