辣炒花蛤最正宗的做法

以下是辣炒花蛤最正宗的做法：

材料：花蛤、線椒、小米椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、蚝油、雞精。

步驟：

線椒切丁，小米椒切段，蔥姜蒜切末。
線椒和小米椒入鍋炒香，盛出備用。
鍋中入油，蔥姜蒜炒香，放入花蛤翻炒，烹入料酒去腥味。
放入生抽提鮮，加入蚝油調味。
加入炒香的花蛤和炒香的辣椒段，鹽和雞精調味即可。

小貼士：

花蛤買回來要吐乾淨泥沙，可以加鹽吐或者加生鏽鐵器邊吐邊攪動。
炒花蛤的時候火候不要太大，以免粘鍋。
可以根據個人口味加入適量的辣椒，但要注意辣度，以免太辣口感不適。