辣椒最辣

辣椒的辣度通常用斯科維爾辣度單位（Scoville Heat Units, SHU）來衡量。這個單位是以美國藥師威爾伯·斯科維爾（Wilbur Scoville）的名字命名的，他在20世紀初開發了一種測量辣椒辣度的方法。

世界上最辣的辣椒品種之一是卡羅萊納死神（Carolina Reaper），它的辣度可以達到160萬到220萬SHU。然而，辣椒的辣度可能會因品種、種植條件、成熟度等因素而有所不同。

除了卡羅萊納死神，還有其他一些非常辣的辣椒品種，如 Trinidad Scorpion、7 Pot Douglah、7 Pot Primo、Bhut Jolokia（鬼椒）等。這些辣椒的辣度通常都在10萬SHU以上，有些甚至可以達到150萬SHU以上。

需要注意的是，辣椒的辣度並不是固定的，同一品種的辣椒之間也可能存在辣度差異。此外，辣椒的辣度也並不是唯一決定辣椒口感的因素，辣椒的風味、香氣、質地等也會影響其整體口感。