辣椒最辣的

辣椒的辣度通常用斯科維爾辣度單位（Scoville Heat Units, SHU）來衡量。SHU是一個衡量辣椒和其他辛辣食物的辣度的單位，它是由美國藥劑師威爾伯·斯科維爾（Wilbur Scoville）在1912年提出的。

辣椒的辣度可以從幾千SHU到數百萬SHU不等，其中最辣的辣椒品種之一是卡羅萊納死神（Carolina Reaper）。卡羅萊納死神辣椒的辣度可以達到1,600,000至2,200,000 SHU，甚至更高。這種辣椒的辣度非常強烈，甚至可以用來製作防身噴霧。

除了卡羅萊納死神，還有一些其他非常辣的辣椒品種，例如 Trinidad Scorpion、Moruga Scorpion、7 Pot Douglah 等。這些辣椒的辣度通常也在100,000 SHU以上，是非常辣的辣椒。

需要注意的是，辣椒的辣度不僅與品種有關，還與種植環境、成熟度、儲存方式等因素有關。因此，即使是同一種辣椒，其辣度也可能有所不同。