越光米在台灣栽培最早的紀錄是什麼

越光米在台灣栽培最早的記錄是公元6世紀。

當時，日本國派遣高僧及學問僧到中國學習佛法及中國文化，隨行攜帶本土稻米，教授在中國栽培技術，及隨後利用當時來自日本種子中的耐寒水稻品種「山越」（「越光米」是其後稱呼）回日本國內種植。當時種在日本的一種優良稻穀在經過海峽對岸台灣日潮汐沖刷作用下適應當地環境，從而在台灣落地生根並廣為傳播。

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