豬肉那個部位最嫩

豬肉最嫩的部位是裡脊肉。

裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因其纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。