豬肉哪個部位最瘦

豬肉最瘦的部位是豬裡脊肉 。裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、炒、熘、爆之用最佳。

豬肉其他部位不同位置的肉質有差異，烹飪也有講究，如下：

• 頸肉：肉質較老，但肉質緊實，適合燉煮。
• 梅花肉：位於豬肩胛的位置，肉質細嫩鮮美，肥瘦相間。
• 肘子：常見的是前肘，食用之前要處理過筋骨，適合煲湯。
• 五花肉：位於豬的腹部，肥瘦相間適中，口感最好。
• 臀尖肉：位於豬下腹部，是豬身上最嫩的肉，適合做清炒、煮、燉、煎肉片等。