西餐牛排名稱

西餐中的牛排有許多不同的種類和名稱，這些名稱通常取決於牛的部位、肉質和烹飪方法。以下是一些常見的牛排名稱：

菲力牛排（Filet Mignon）：來自牛的腰內肉，是最嫩的部分，脂肪含量低。
肋眼牛排（Ribeye Steak）：來自牛的肋脊部分，含有豐富的脂肪和肉汁，味道豐富。
紐約客牛排（New York Strip Steak）：也稱為外脊牛排，來自牛的背脊部分，肉質結實，帶有適度的脂肪。
丁骨牛排（T-Bone Steak）：包含一部分菲力和一部分紐約客，因此同時具有嫩度和嚼勁。
西冷牛排（Sirloin Steak）：來自牛的臀部，肉質較為結實，脂肪含量較低。
牛小排（Short Ribs）：來自牛的肋骨部分，通常帶骨，肉質多汁且富含脂肪。
牛腩（Brisket）：來自牛的前胸部分，常用於慢煮和煙燻。
牛肩肉（Shoulder Steak）：來自牛的肩胛部分，肉質較為結實，適合慢煮。

這些牛排的名稱和分類可能因地區和餐廳而有所不同，而且烹飪方法和調味品也會影響最終的菜品名稱。例如，一份經過煎烤並撒上香料和海鹽的菲力牛排可能會被稱為「香草菲力牛排」。