蛋白質的溶解度在等電點時是最低的嗎

是的，蛋白質的溶解度在等電點時通常是最低的。

蛋白質是一種由胺基酸序列構成的生物大分子，其分子上不同的氨基和羧基可以解離出不同數量的電荷，當溶液的pH值與蛋白質的等電點相同時，蛋白質分子上不同部分所帶的電荷會達到平時，這時蛋白質分子會表現出最強的排斥性，不易溶於水。

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