蔬菜維生素c最高的是

蔬菜中維生素C含量最高的說法不一，一般來說，在常見的蔬菜中，辣椒、芥藍、菜花、豌豆苗、油菜、柑橘、冬棗、獼猴桃、山楂等的維生素C含量都比較高。

1. 辣椒：辣椒的維生素C含量是最高的，吃辣椒可以補充維生素C，促進鐵的吸收，增強免疫力。
2. 芥藍：芥藍的維生素C含量大約是甘藍類蔬菜的30～60倍，有提高肝臟功能，解除毒素，穩定情緒的作用。
3. 菜花：菜花不僅營養豐富，且極易消化吸收，能提供一定量的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素C含量甚至超過番茄。
4. 新鮮豌豆苗：豌豆苗是維生素C的「富礦」，其含有的維生素C能分解體內亞硝酸胺等有害物質。
5. 柑橘和山楂：其維生素C含量隨季節變化而變化。

除了以上幾種蔬菜外，其實還有很多其他蔬菜也含有豐富的維生素C，只要均衡飲食，就可以保證攝入足夠的維生素C。此外，某些水果如獼猴桃、草莓等也是維生素C含量較高的食物。