茄子煲的做法最正宗的做法

茄子煲的最正宗做法有幾種，下面列舉兩種：

第一種：

茄子洗淨、切塊；姜切末；蒜拍碎；蔥切段；備用。
熱鍋涼油，放入薑末、蒜碎爆香。
加入茄子塊，煸炒至熟。
加入醬油、蚝油，翻炒均勻。
加入適量清水，加入煲仔醬，放入蔥段，燜至湯汁濃稠即可。

第二種：

茄子洗淨、去蒂，切成長條狀；青紅椒去蒂去籽，切成塊狀；姜蒜切末，蔥切段；備用。
鍋中加水煮開，將茄子焯水30秒，撈出備用。
鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香。
加入茄子翻炒均勻。
加生抽、蚝油、鹽、雞精調味，加入青紅椒塊翻炒至斷生。
加入清水、雞精、白糖、胡椒粉煮至白糖溶化。
將所有材料混合均勻，關火出鍋即可。

以上兩種做法中，第二種加入了更多的調料和食材，使得茄子煲的味道更加豐富和美味。您可以根據個人口味選擇適合自己的做法。