苦茶由溫最高

苦茶，又稱苦丁茶，是一種傳統的中國茶飲，以其獨特的苦澀味道而聞名。苦丁茶是由一種名為「冬青科女貞屬」的植物的嫩葉製成的，這種植物主要生長在中國的南方地區。苦丁茶的苦澀味道來自於其中含有的一種叫做「丁香酚」的化學物質。

苦丁茶的沖泡溫度通常在80°C到90°C（176°F到194°F）之間，這個溫度範圍可以確保茶葉中的有效成分能夠充分釋放出來，同時又不至於因為溫度過高而破壞茶葉的品質。如果使用過高的溫度，比如開水（100°C或212°F），可能會導致茶葉中的苦澀物質過度釋放，使得茶湯過於苦澀，影響口感。

因此，一般來說，苦丁茶的沖泡溫度應該控制在溫熱的狀態，而不是最高溫度。這樣的溫度既能保證茶湯的風味，又能避免過度的苦澀。當然，具體的沖泡溫度可能還會受到茶葉的品質、沖泡時間等因素的影響，因此可以根據個人的口味和經驗進行適當調整。