花生最中

花生最中是一種中國傳統的小吃，起源於山東地區，後來在全國各地都有了不同版本的做法。最中是指在麵粉中加入雞蛋、糖、油等原料，經過發酵後製作成薄餅，然後在中間夾上各種餡料，最常見的是花生餡，因此得名「花生最中」。

製作花生最中需要先將花生炒香，然後去皮、碾碎，加入糖和其他調味料製成餡料。將餡料包入發酵好的麵餅中，壓扁成圓形，然後煎至兩面金黃即可。花生最中的外皮酥脆，內餡香甜可口，是很多人的童年回憶。

除了花生餡，最中還有其他多種餡料，如豆沙、棗泥、蓮蓉等，口味各異。最中不僅是一種小吃，也是中國傳統節日如中秋節、春節等的重要食品之一。