臺灣秈米直鏈澱粉最高

台灣秈米直鏈澱粉最高含量是24.53%。

秈米直鏈澱粉含量影響其口感，含量越低，黏性越強，食味越好。因此，台灣秈米直鏈澱粉含量最高不會超過24.53%。