臺灣最難訂的餐廳

臺灣最難訂位的餐廳可能會因季節、特殊節日、流行趨勢等因素而有所不同，但以下是一些通常被認為較難訂位的餐廳，這些餐廳可能因為其高知名度、限量供應、特殊料理或頂級食材而受到食客的追捧：

祥雲龍吟（Xiao Yun Ling）：位於台北的米其林二星餐廳，提供創意料理，經常需要提前幾週甚至幾個月預訂。
態芮（Taïrroir）：另一家位於台北的米其林二星餐廳，以其融合台灣風味的創意菜餚而聞名，預訂通常很難。
logy：位於台北的現代法式餐廳，由來自日本的料理長主理，提供精緻的料理體驗，預訂經常爆滿。
MUME：台北的米其林一星餐廳，提供融合台灣食材與國際風味的創意料理，預訂經常需要提前。
Longtail：位於台北的現代泰國料理餐廳，提供創新的泰國菜餚，經常需要提前預訂。
侯布雄法式餐廳（L'Atelier de Joël Robuchon）：雖然已於2020年結束營業，但當它在台北營運時，由於其米其林星級的聲譽，預訂非常困難。
La Cocotte by Fabien Verge：由法國主廚Fabien Verge主理的餐廳，提供傳統法式料理，由於其高品質的料理和有限的座位，預訂經常很難。
山海樓：以復刻台灣老味道聞名的餐廳，由於其受歡迎的料理和獨特的用餐體驗，預訂經常需要提前。
鮨天本（Sushi Tanabe）：提供高級壽司的日本料理店，由於其限量的座位和頂級的食材，預訂經常很難。
鮨隆（Sushi Ryu）：另一家提供高級壽司的日本料理店，由於其精緻的料理和有限的座位，預訂經常很難。

這些餐廳的難訂程度可能會因當前情況而變化，而且還有一些其他受歡迎的餐廳也可能很難預訂，所以最好的做法是直接聯繫餐廳或查看其官方網站和預訂政策。