臘八粥最早起源於

臘八粥最早起源可以追溯到宋代，當時稱為「臘八飯」或「臘日粥」。在元代，中原文書中也出現了「臘八粥」的記載。在明代的《永樂大典》和清代的《清嘉錄》等書中也有關於臘八粥的記載。

臘八粥是以穀類、豆類、堅果等為主要原料熬製而成，具有多種營養物質，如蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等，是一種營養豐富的食物。在臘月初七或初八這一天，人們會熬煮各種穀類、豆類和堅果熬製的粥，並祭祀祖先和神靈，祈求來年平安豐收。臘八粥的習俗在中國各地都有，尤其是在北方地區更為流行。