胃排空速度最慢的食物是

胃排空速度最慢的食物是高纖維食物，如根莖類蔬菜和水果。這些食物需要在胃裡停留更長的時間，導致胃排空速度變慢。具體原因如下：

1. 高纖維食物在消化過程中需要更多的時間，因為它們需要胃部更努力地工作，導致胃排空速度變慢。
2. 根莖類蔬菜和水果中含有的纖維素可以在胃壁周圍形成一層保護膜，從而減緩胃部的消化過程。

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