老年人若蛋白質攝取不足容易形成｢肌少癥｣｡下列食物何者蛋白質含量最高

蛋白質含量最高的食物是魚、蝦、蟹類、禽肉、畜肉、奶製品、大豆類及豆製品。此外，肉類中雞肉的蛋白質含量相對較高，而雞蛋、魚、蝦等水產品也是良好的蛋白質來源。相對而言，米飯、饅頭等主食的蛋白質含量較低。

老年人若蛋白質攝取不足容易形成「肌少症」。「肌少症」是一種老年人骨骼肌質量下降和功能減退的慢性進行性疾病，主要指肌肉減少、肌肉萎縮、肌肉力量下降，肌肉力量和活動耐力下降，最終導致老年人生活質量下降。可以通過攝取富含優質蛋白質的食物，如上文提到的一些食物來預防和改善「肌少症」。此外，適量的碳水化合物、脂肪以及維生素和礦物質等營養素的攝入也是保持肌肉健康的重要因素。建議老年人在飲食上要注重多樣化，合理搭配，以獲取均衡的營養。