義大利最頂級的牛奶芝士是什麼

義大利最頂級的牛奶芝士當推帕爾瑪乳酪（PARMIGIANO-REGGIANO）。

帕爾瑪乳酪是義大利最著名的硬質原生練制乳酪，以帕爾瑪省產地最為出名。帕爾瑪乳酪在發酵後的細菌過程中製作，具有較硬的乳酪皮和特有香氣，內部組織呈海綿狀，味道口感豐富，甜度較高。其在食品工業極負盛名，被廣泛用於烘焙行業，也是酒友之談中出鏡率最高的乳酪之一。

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