羊排的做法最正宗的做法

羊排最正宗的做法如下：

食材：羊排、白蘿蔔、青蒜、羊蠍子、香菜、八角、花椒粒、乾辣椒、香葉、小茴香、孜然、白鬍椒粉、生抽、老抽、鹽、蔥段、薑片。

1. 羊排與白蘿蔔的比例為2：1，放入冷水中浸泡，加入一些花椒粒和薑片，煮出來的羊排湯膻味會少一些。
2. 冷水下鍋，將羊排湯煮至沸騰，將表面的血沫煮出來。
3. 將羊排撈出，將表面的水分擦乾淨。
4. 將鍋置於爐火上，燒熱鍋中的油，放入適量的白糖，將白糖炒成糖色，倒入羊排快速翻炒。
5. 放入備用的調料繼續翻炒，烹入料酒去腥，加入生抽和老抽翻炒上色。
6. 倒入開水淹沒羊排，大火燒開再轉小火燜煮一個小時左右。
7. 放入切好的白蘿蔔塊繼續煮，煮至羊排和白蘿蔔軟爛，加鹽調味。
8. 將羊排湯盛入碗中，表面撒上蔥花和香菜即可食用。

按照以上步驟做出來的羊排，不僅做法簡單，而且味道鮮美。如果喜歡辣味，可以根據自己的口味添加辣椒或辣椒粉。