紅燒鯧魚的做法最正宗的做法

以下是紅燒鯽魚最正宗的做法：

材料： 鯽魚、姜、蒜、蔥、醬油、料酒、鹽、醋、糖、胡椒粉。

做法：

1. 魚處理乾淨，在魚身劃幾道口子，用少量鹽和料酒抹勻醃製10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜切末，蔥花備用。
3. 鍋中放油燒熱，將魚放入鍋中炸至金黃色，撈出備用。
4. 鍋中留油，放入薑末、蒜末爆香，加適量水、醬油、料酒、一點點鹽、醋、白糖（提味）、胡椒粉，燒開。
5. 倒入適量料酒攪拌均勻，放入炸好的魚煮10分鐘。
6. 撒上蔥花，出鍋即可享用。

紅燒鯽魚是一道美味家常菜，做法簡單，營養豐富。