紅燒肉的做法最正宗的做法

正宗的紅燒肉做法如下：

食材：五花肉500g、生薑3片、蔥花適量、細鹽適量、生抽適量、老抽適量、紅糖20g、料酒適量。

步驟：

五花肉切塊，洗淨備用。
鍋內放少許油，放入紅糖，小火慢慢炒化。
炒至紅糖冒煙，慢慢融化，倒入料酒。
放入生薑，翻炒幾下，將五花肉倒入，反覆煸炒，讓五花肉充分吸收糖色。
加入料酒，翻炒幾下，加入生抽、老抽，繼續翻炒均勻。
加入開水（一定要是開水），淹沒肉塊即可。加入蔥花、細鹽，大火燒開，轉小火，燜煮30-60分鐘（具體時間根據個人喜好和火力大小而定）。
最後，等到肉燜至用筷子可以輕鬆插入即可。

紅燒肉色澤紅亮，口感軟糯，非常適合喜歡吃甜食的人。不同的人喜好不同，可以根據自己的口味調整各種調料的用量。