紅燒肉做法最正宗的做法

正宗的紅燒肉做法如下：

食材：五花肉500g、生薑3片、蔥花適量、細鹽適量、生抽適量、老抽適量、紅糖20g、料酒適量。

步驟：

1. 五花肉切塊，洗淨備用。
2. 鍋內放少許油，放入紅糖，小火慢慢炒化。
3. 炒至紅糖冒煙，慢慢融化，倒入五花肉翻炒，使五花肉裹上紅糖。
4. 裹上紅糖後，放入薑片翻炒，炒出薑片的香味。
5. 加入料酒，少量料酒去腥。
6. 加入生抽、老抽適量，炒至上色。
7. 加入足夠的清水，水量剛好沒過肉。
8. 大火燒開後轉小火，燜煮40分鐘到一小時，期間不要翻動，防止肉皮爛碎。
9. 最後湯汁收乾時，適量細鹽調味，翻炒均勻，出鍋，撒上蔥花即可。

這樣就可以做出美味的紅燒肉了，你可以試試看。