紅燒素雞最簡單的做法

紅燒素雞是一道家常菜，以下是其做法：

食材：素雞、青辣椒、紅辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、鹽、白糖、香油、料酒（或紅燒醬油）、食用油

步驟：

1. 素雞用溫水泡發，洗淨後瀝乾水分，切成條狀，備用。
2. 青辣椒、紅辣椒切段，姜切片，蒜切末。
3. 鍋中倒入適量的油，油溫熱時，放入素雞煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 鍋中留底油，加入薑片、蒜末爆香，放入煎好的素雞，加入鹽、白糖、料酒或紅燒醬油翻炒均勻。
5. 加入適量的水，沒過素雞。
6. 加入生抽、老抽調味調色，蓋上蓋子，小火慢燉十分鐘。
7. 放入青辣椒、紅辣椒炒至斷生，淋上香油即可出鍋。

小貼士：

1. 煎素雞時要小火慢煎，使其受熱均勻，這樣口感更好。
2. 燉煮時最好用砂鍋，這樣更能保持素雞的口感。
3. 辣椒可根據個人口味調整用量。