紅燒甲魚最正宗的做法

紅燒甲魚最正宗的做法如下：

食材：甲魚、食用油、鹽、味素、雞精、料酒、醬油、高湯、香油、蔥姜蒜、花椒、八角、香葉、乾辣椒、香醋。

步驟：

1. 甲魚讓店家處理好，回家後洗淨切塊備用。
2. 鍋中加油熱，下入蔥姜蒜爆香，加料炒香。
3. 加入高湯，加料酒，醬油，鹽，雞精，味素，糖少許，醋少許。
4. 把甲魚放入鍋中，大火燒開，轉小火慢燉，燉至湯汁濃郁即可。

最後撒上蔥花，淋上香油即可食用。這個做法能夠很好地保留甲魚的原汁原味，入口鮮嫩可口。請注意，燉煮過程中要注意火候，以免燒乾湯汁。希望您能做出美味的紅燒甲魚！