糖醋蒜的做法最正宗的做法

糖醋蒜最正宗的做法如下：

1. 準備原料：大蒜、米醋、白糖、食鹽。將無破損的大蒜外皮剝除，將根部剪短，剝去老紫皮，將蒜清洗乾淨。
2. 將處理好的蒜放入事先準備好的冷水中浸泡1天，目的是去除辛辣味，同時讓蒜更為脆嫩。
3. 將泡好並且清洗乾淨的大蒜放入一個容器中，撒上食鹽拌勻，醃製3小時左右，醃製出水分，這一步很重要，因為醃製出的鹽水可以帶走蒜的辛辣味，同時讓蒜更脆嫩。
4. 將醃製好的大蒜，倒掉鹽水，將大蒜表皮的水分擦乾，這是糖蒜脆嫩口感的關鍵一步。
5. 將白糖和米醋混合在一起，攪拌均勻後靜置至糖全部融化。
6. 將糖醋混合液倒入容器中，將大蒜放入容器中密封保存，密封期間要經常搖晃容器，使蒜能更好的醃製入味。醃製一周後即可食用。

以上步驟僅供參考，可以根據個人口味適當調整。