糖醋排骨的做法最正宗的做法

糖醋排骨的最正宗做法如下：

食材：豬排骨、姜、香蔥、料酒、米醋、生抽、食鹽、白糖、清水。

具體步驟：

1. 豬排骨用溫水洗淨，瀝乾水分備用。姜切片，香蔥挽結。
2. 鍋中加入適量油，燒至五成熱，下入排骨，炸至表面焦黃，撈出瀝油。
3. 鍋中留少許底油，放入蔥姜煸炒出香味。加入適量料酒、清水，大火煮開後轉小火。
4. 加入適量生抽、米醋、白糖，煮至糖溶化，湯汁冒泡。
5. 放入炸好的排骨，翻炒均勻，使排骨表面裹上糖醋汁。
6. 加入適量鹽調味，翻炒均勻後，出鍋即可。

注意事項：排骨要先焯水去除血沫，熱鍋涼油再炸排骨，可以使排骨更脆。

以上步驟供您參考，製作時可根據口味和需求適當調整調料用量。