硫辛酸食物排行

硫辛酸（Thiamine, Vitamin B1）是維生素B族的一員，它對於能量代謝、神經系統功能和心臟健康至關重要。硫辛酸主要存在於全穀物、肉類、豆類、堅果和綠葉蔬菜等食物中。以下是一些富含硫辛酸的食物：

1. 全穀物：如糙米、全麥麵包、燕麥片等。
2. 肉類：特別是肝臟、心臟、豬肉和雞肉。
3. 豆類：如大豆、黑豆和芸豆。
4. 堅果和種子：如杏仁、葵花籽和南瓜籽。
5. 綠葉蔬菜：如菠菜、甘藍和瑞士甜菜。
6. 酵母：如營養酵母。
7. 乾果：如無花果和葡萄乾。

值得注意的是，硫辛酸在烹飪過程中可能會受到破壞，因此烹飪時間過長或使用高溫可能會降低食物中硫辛酸的含量。此外，硫辛酸是一種水溶性維生素，這意味著它可能會在洗菜或烹飪過程中流失。為了最大限度地保留硫辛酸，建議使用溫和的烹飪方法，如蒸、煮或燉。