皮蛋粥做法最正宗的做法

正宗的皮蛋粥的做法如下：

食材：大米100克、清水1000克、松花蛋兩個、姜一塊、蔥一根、鹽少許、雞精少許、胡椒粉少許。

具體步驟：

1. 大米淘洗兩次。松花蛋去殼後，切成小丁，生薑切末，蔥切蔥花。
2. 鍋中倒入清水，大火燒開，倒入淘洗乾淨的大米，用勺子攪動，使大米不粘連。
3. 燒開的米粥，放入切好的松花蛋，用勺子順時針攪拌，防止糊鍋。
4. 蓋上蓋子，小火煮45分鐘，期間要時不時地攪動防。
5. 放入薑末、鹽、雞精和胡椒粉調味。
6. 最後出鍋前撒上蔥花。

這樣就可以做出美味的皮蛋粥了。在煮粥時要注意觀察粥的濃稠度，根據個人口味適量調整煮製時間。