白切牛肉的做法最正宗的做法

以下是正宗的白切牛肉做法：

材料： 牛腱子肉 500克、生薑 5片、蔥 2棵、八角 2顆、桂皮 1小塊、生抽 1湯匙、料酒 適量、鹽 適量、雞精 少許。

步驟：

1. 準備食材。
2. 將牛肉用清水浸泡出血水。
3. 將牛肉冷水下鍋，放入薑片和少許料酒，煮至沸騰後將血沫撈出。
4. 將牛肉撈出，放入冷水中沖洗乾淨。
5. 將牛肉放入鍋中，加入足量清水，放入薑片和蔥段，加入適量生抽和料酒，放入八角和桂皮。
6. 大火煮沸後，轉小火煮約60分鐘，用筷子可以輕鬆插入牛肉時，加入適量鹽和少許雞精調味即可。
7. 將煮好的牛肉撈出放涼後，將其切成薄片裝盤。

小貼士：

1. 煮牛肉時一定要冷水下鍋，而且要保持小火，這樣才能煮透牛肉。
2. 煮好的牛肉不要立即切盤，最好放涼後切成薄片，這樣口感更好。
3. 可以根據個人口味加入蒜泥、醬油、醋等調料進行調味。

這道白切牛肉口感鮮美，做法簡單，是一道非常適合家庭製作的佳肴。