癌症預防研究所公佈抑癌蔬菜排行

根據癌症預防研究所的數據，抑癌蔬菜的排行如下：

胡蘿蔔：含有豐富的胡蘿蔔素，可在人體中轉化為維生素A，有助於保護眼睛健康，並維持身體機能正常運轉。同時，胡蘿蔔中的多種物質具有抗癌作用。
洋蔥和大蒜：含有植物殺菌素，對呼吸道感染、腹瀉等都有一定的治療效果。同時，洋蔥、大蒜中的硫化物能夠抑制癌症發展。
番茄：含有豐富的維生素C，能夠增強人體預防癌症的能力。番茄紅素在身體內可防止細胞受到損傷，並可預防癌症的發生。
絲瓜：絲瓜富含維生素B和維生素C，有助於增強免疫系統功能，從而預防癌症。此外，絲瓜中的干擾素能抑制癌細胞的生長，促進其凋亡。
黃瓜：黃瓜含有豐富的維生素C、維生素E和維生素B，這些維生素有助於增強身體免疫力，促進身體健康。此外，黃瓜中的抗氧化劑還可以抑制癌細胞生長。

此外，茄子、南瓜、南瓜葉、菠菜、白菜、豆角、山藥等蔬菜也具有不同程度的抗癌作用。這些蔬菜富含抗氧化劑、植物營養素和纖維素，有助於增強免疫系統、減少慢性炎症和預防細胞突變。