甜度最高幾度

甜度是一個相對的概念，通常用來描述物質的甜味強度。在科學上，甜度可以用不同的方法來測量，但最常用的方法是相對甜度，即一種物質與標準甜度物質（通常是蔗糖）的甜度比較。

蔗糖的甜度被定義為100，其他甜味劑的甜度則是相對於蔗糖的倍數。例如，如果某種甜味劑的相對甜度是200，那麼它的甜度就是蔗糖的兩倍。

目前已知的一些高倍甜味劑，如阿斯巴甜（aspartame）、糖精（saccharin）、三氯蔗糖（sucralose）和乙醯磺胺酸鉀（acesulfame potassium，Ace-K），其甜度是蔗糖的數百到數千倍。這些高倍甜味劑通常用於食品和飲料中，以提供甜味而不增加大量的熱量。

然而，甜度最高的人工合成甜味劑是紐甜（neotame），它的甜度是蔗糖的約7000到13000倍。紐甜是一種二肽，由胺基酸苯丙氨酸和天冬氨酸結合而成，由美國食品和藥物管理局（FDA）於2002年批准使用。

自然界中，有一些植物和昆蟲產生的物質比蔗糖甜得多。例如，某些菊科植物中的甜葉菊苷（stevioside）和甜菊糖（rebaudioside）的甜度是蔗糖的200到450倍。而某些昆蟲，如麗蠅（meadow spittlebug），其分泌的甜味物質甜度據說是蔗糖的數萬倍。

需要注意的是，甜度不僅取決於化學結構，還與味覺受體的敏感性、化學物質的溶解度、分子大小等因素有關。因此，甜度最高並不一定意味著它就是最美味或最適合所有應用的甜味劑。