牛舌最经典的吃法是什么

牛舌最經典的吃法有兩種：

1. 烤牛舌：將牛舌清洗乾淨，用刀切成薄片，然後平鋪在烤盤上，用200度左右的溫度烤20分鐘左右。再撒上迷迭香、胡椒粉、鹽等調料，繼續烤5~10分鐘即可食用。
2. 醬燒牛舌：將牛舌清洗乾淨，切成塊狀，放入鍋中煸炒，加入少量的大料、乾辣椒、薑片、豆瓣醬等調料，煮熟後撒上蔥花即可食用。

以上兩種吃法都是非常經典且常見的牛舌吃法，各有風味，可以根據自己的口味和喜好來選擇。同時，因為牛舌的味道較重，烹飪時需要注意調料的搭配和比例，以避免味道過重或過鹹。