牛腱怎麼滷最好吃

要滷出美味的牛腱，可以遵循以下步驟：

1. 選購：選擇新鮮、肉質緊實的牛腱。

2. 準備：將牛腱清洗乾淨，切成適當大小的塊。

3. 醃製（可選）：在醃料中浸泡牛腱，如醬油、米酒、老抽、生抽、糖等。

4. 煮滷：熱鍋冷油，放入蔥姜蒜和香料（如八角、桂皮、丁香、草果等），炒出香味。接著加入煮沸的水或高湯，然後將醃製過的牛腱塊放入，大火燒開後轉小火慢慢燉煮。

5. 調味：根據個人口味，在最後10-20分鐘時加入適量鹽和糖進行調味。

6. 出鍋：當牛腱熟透、色澤誘人時，即可出鍋，晾涼後裝入密封容器中冷藏保存，食用時再加熱一下即可。

這樣煮出來的牛腱，口感鮮嫩多汁，醬香濃郁，是一道美味的家常菜。