牛肉臊子的做法最正宗的做法

牛肉臊子的最正宗做法如下：

食材：牛肉適量、洋蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、白糖適量、乾辣椒適量、香菜適量、花生油適量。

具體步驟：

1. 準備牛肉丁、洋蔥切碎、姜蒜切末，豆瓣醬一勺，香菜切碎。
2. 鍋中加適量水，放入牛肉，料酒煮熟，撈出備用。
3. 鍋中加適量油，倒入切好的洋蔥碎，小火翻炒至洋蔥變透明色，出香味。
4. 加入一勺辣豆瓣醬，炒出紅油，加入適量的水或高湯。
5. 將煮熟的牛肉倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、白糖，輕輕翻煮均勻。
6. 盛出備用，撒上蒜末。
7. 鍋中倒入適量的油，加入乾辣椒段，香醋幾滴，關火。
8. 將牛肉倒在盤中中間，再撒些香菜即可。

注意事項：全程中小火烹飪，注意食材的濃淡程度，適當添加材料。

以上步驟僅供參考，可以根據個人口味適當調整材料用量。