牛肉哪個部位油脂最少

牛肉的部位很多，不同部位脂肪含量有所不同，總體而言，牛裡脊部位的脂肪含量相對最少。牛裡脊位於牛肉的中間，是牛肉中運動量最大的部位，也是脂肪含量最低的部分。它主要由肌肉組成，肉質緊實，口感細膩。

此外，牛腱子肉也含有較少脂肪。牛腱子肉有筋膜，經過烹調後肌肉纖維組織軟化，適合於燉、煮、烤等製作方法。

如果需要購買具體某一部分牛肉，建議到信譽好的超市或市場查看，或者諮詢肉類加工廠或農場工作人員，以獲取更準確的建議。