牛排名菜

"牛排"通常指的是用牛肉製成的菜餚，而"牛排"本身並不是一個特定的菜名，它是一種烹飪方式。牛排可以根據不同的部位、烹飪方法和調味品來命名。以下是一些常見的牛排菜餚：

西冷牛排（Sirloin Steak）：來自牛的腰脊部分，肉質較嫩，帶有一定的脂肪，適合煎烤。
菲力牛排（Filet Mignon）：來自牛的裡脊肉，是牛身上最嫩的部位之一，通常脂肪含量低，適合喜歡較嫩口感的人。
肋眼牛排（Ribeye Steak）：來自牛的肋骨部分，肉質多汁，帶有豐富的脂肪大理石花紋，味道濃郁。
紐約客牛排（New York Strip Steak）：也稱為外脊牛排，來自牛的腰脊部分，肉質結實，帶有一定的脂肪，適合煎烤。
丁骨牛排（T-Bone Steak）：包含一部分菲力牛排和一部分紐約客牛排，中間由T形骨頭相連，適合喜歡不同口感的人。
牛小排（Short Rib）：來自牛的胸腔部分，肉質多汁，帶有豐富的脂肪，適合慢燉或燒烤。
牛柳（Beef Loin）：牛柳是牛身上較嫩的部位，可以切成厚片作為牛排食用。
牛肩肉（Shoulder Steak）：肉質較結實，脂肪含量適中，適合燉煮或燒烤。
牛腩（Chuck Steak）：來自牛的前肩部分，肉質較嫩，適合燉煮或慢烤。

牛排的烹飪方法多種多樣，包括煎、烤、燉、煮等。不同的烹飪方法可以產生不同的風味和口感。在餐廳點牛排時，通常還會根據個人喜好選擇牛排的熟度，如 rare（一分熟）、medium rare（三分熟）、medium（五分熟）、medium well（七分熟）和 well done（全熟）。

請注意，不同地區和餐廳可能對牛排的命名和分類有所不同，以上只是一些常見的牛排菜餚。