牛排名稱圖解

牛排的命名通常與其切割部位、肉質和烹飪方式有關。以下是一些常見的牛排圖解和名稱：

1. 菲力牛排（Filet Mignon）： 菲力牛排來自牛的腰內肉，是牛身上最柔軟的部位之一。它通常是一條長條形的肉，兩端有圓形的脂肪。菲力牛排因其細膩的口感和較低的脂肪含量而受到喜愛。

2. 肋眼牛排（Ribeye Steak）： 肋眼牛排來自牛的肋骨部位，包含豐富的脂肪和肌肉。它以其多汁的口感和豐富的肉味而聞名，肉質中間有一塊明顯的油花，稱為「eye of the rib」。

3. 紐約客牛排（New York Strip Steak）： 紐約客牛排也稱為外脊牛排（Shell Steak），來自牛的背脊部位，靠近肋眼牛排。它具有較高的肌肉質量和較少的脂肪，肉質較為結實，但仍然非常美味。

4. 丁骨牛排（T-Bone Steak）： 丁骨牛排是一種較大的牛排，包括了菲力牛排和紐約客牛排兩種風味。它得名於其形狀，中間有一塊形似「T」字型的骨頭。

5. 西冷牛排（Sirloin Steak）： 西冷牛排來自牛的後腰部位，是一種較為瘦的牛排，但仍然含有一些脂肪，使其在烹飪時保持多汁。西冷牛排的肉質較為結實，適合喜歡有嚼勁的食客。

6. 牛小排（Short Ribs）： 牛小排是來自牛胸腔和腹腔之間的肉，通常包含多層的脂肪和肉質。它們通常用慢煮或烤的方式烹飪，以保持肉質的嫩度和多汁。

這些是一些常見的牛排名稱和它們的圖解。不同的牛排有不同的風味和質地，適合不同的烹飪方法和個人喜好。