牛排什麼部位最嫩

牛排中最嫩的部位通常被稱為"菲力"(Filet Mignon)。菲力是位於牛後腰脊椎骨內側的一小塊肉，由於幾乎沒有經過肌肉鍛鍊，所以肉質非常細嫩、多汁。