牛乳蛋白質中含量最高的是

牛乳蛋白質中含量最高的是酪蛋白。牛乳是奶牛分泌的乳汁，其內部成分主要是水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等。牛乳蛋白質主要包括酪蛋白和乳清蛋白，其中酪蛋白占比最大，約占80%-85%，其消化吸收速度最快、生物利用價值最高，是牛奶中最為重要的營養物質之一。

希望以上信息可以幫助到您。更多牛奶信息，可以諮詢營養學專家或查閱相關文獻資料。