煮面條最忌水開再下鍋

煮麵條最忌諱水開時下鍋，因為高溫易導致麵條黏連在一起，使麵條變糊爛。

正確的做法是，煮麵條時，先在鍋內放入適量水，等水熱時放入麵條，用筷子將麵條攪拌均勻，防止其沉底、黏連。待鍋內的湯燒沸後，將鍋蓋揭開，點少許冷水降溫，反覆兩次即可。或者將麵條切成較短的絲條，等鍋里的水燒開，加入適量食鹽和植物油，再將切好的麵條放入鍋中，用筷子輕輕攪拌，防止出現小塊粘連的情況。