煎魚用什麼油最好

煎魚時，最好使用沒有特殊氣味的油，如植物油、菜油等。其中，菜籽油、玉米油、大豆油、葵花籽油等都是比較適合煎魚的油。在煎魚時，使用熱油下鍋，即待鍋熱後再倒入魚，這樣不容易破皮。另外，煎魚時還可以使用黃油或豬油，但這些油都有特殊氣味，在煎魚時需要注意控制油溫及用量，以免影響魚的味道。

綜上所述，各種食用油都可以用來煎魚，但需要注意控制油溫和使用量。建議使用沒有特殊氣味的油來保證魚的味道和口感。