為避免食品中毒下列那種食材加熱中心溫度要求最高

為了避免食品中毒，加熱食材時中心溫度要求最高的食材是肉類。肉類食物在烹飪過程中，中心溫度上升速度較慢，需要更長的時間來進行加熱處理，以確保殺死其中的細菌和病菌。對於一般的加熱方式，例如用蒸煮或者用炒菜的方法來烹調肉類食物，應確保至少15到20分鐘的烹飪時間，這樣才能確保肉類食物中心部分的細菌得到充分殺死。總之，對於防止食品中毒來說，肉類食材需要更嚴格的加熱處理要求。