炸食品用什么油最好

炸食品建議使用植物油 。常見的食用油都可以作為炸食物的油，比如菜籽油、玉米油、葵花籽油、大豆油、橄欖油等，這些食用油營養價值較高，相對來說更適合炸食品的製作。

需要注意的是，油炸食品時應該控制炸制時的油溫時間，以及次數，一般控制在六成熱左右，並且不要反覆使用。同時，油炸食品時建議選擇低脂肪的食材，這樣相對更加健康。高脂肪食材反覆經過高溫油炸之後會產生大量的致癌物質，長期食用會增加患癌風險。