湘西菜十大招牌菜

湘西菜十大招牌菜有：吉首酸肉、鳳凰臘肉、苗家酸湯雞、社飯、血粑鴨、牛肝菌炒肉、酸辣肥腸、湘西土匪鴨、酸酸土雞火鍋、痲辣無骨雞爪^[2]^。

除上述菜品外，湘西菜還有酸辣肥腸、湘西土家族臘肉、牛肝菌、干鍋肥腸、干鍋野菌等招牌菜。湘西菜尤以酸、辣風味突出，享有盛名。其選單主要包含痲辣燙魚、糯米雞、酸湯豬腳、泥蒿燉土豬肉、滿江紅等^[3]^。