清蒸鱸魚的做法最正宗的做法

清蒸鱸魚的正宗做法如下：

材料： 鱸魚、蔥、姜、紅椒、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、醬油、白糖、蚝油。

步驟：

1. 鱸魚去鱗、去內臟洗淨，在鱸魚兩面魚身都斜切一些刀口，方便入味。
2. 用鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蔥、姜將鱸魚醃漬二十分鐘，給鱸魚做個初步的處理。
3. 將醃漬好的鱸魚用清水沖洗乾淨，放入盤中。
4. 蔥、姜切絲，紅椒切丁撒在鱸魚上。
5. 鍋內燒開水，將鱸魚放入蒸籠蒸8分鐘，不要蒸太久，否則鱸魚肉質會變老。
6. 趁著蒸魚的時間，將醬油、蚝油、料酒、白糖調成醬汁備用。
7. 鱸魚蒸好後，將盤中蒸魚的湯汁倒掉，這一步非常重要，可以去腥提味。
8. 在剛才撒的蔥姜上倒入備好的醬汁，再撒一些蚝油和紅椒丁即可。

完成以上步驟，清蒸鱸魚就做好了，非常美味。