清炒茄子最簡單的做法

清炒茄子最簡單的做法如下：

食材：茄子、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、白糖、雞精、油

步驟：

1. 茄子洗淨，切成長條形，用鹽水浸泡5分鐘，再用清水沖洗乾淨。
2. 蔥姜蒜切碎備用。
3. 鍋中倒入適量的油，將茄子煸炒至變色，盛出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，放入茄子，加鹽、生抽、少許老抽上色，再加一些熱水，小火燉5分鐘，最後加雞精調味即可。

這樣簡單烹飪後的茄子口感軟糯，清香味美。