清平雞為何被譽為｢廣州十大名雞｣

清平雞之所以被譽稱為「廣州十大名雞」，主要有以下幾個原因：

首先，清平雞選用的雞種是肉質細嫩、皮爽骨脆、口感極佳的清平雞，採用傳統的烹調方法，將雞煮熟後放在鐵板上，這樣能使雞皮粘在鐵板上，口感更加酥脆。

其次，清平雞的調味料主要採用花生油，這種油脂可以使雞肉更香，而且不會有油膩感，同時醬汁緊鎖在雞肉之中，保持了雞肉的口感。

另外，清平雞選用的位置也很關鍵，因為是現點現斬，等待時雞肉會繼續烹調，保持肉質鮮美。而且鐵板可以鎖住熱度，出品時，雞肉的溫度恰好達到最高點，口感也十分酥嫩。

最後，清平雞的服務十分貼心，當雞肉放在鐵盤上時，服務員會敲擊刀板，以示提醒食客小心濺出的醬汁。

綜上所述，清平雞憑藉其獨特的口感、優質的食材和貼心的服務，贏得了「廣州十大名雞」的美譽。